6月5日（金）OPEN「CAFÉ 水とコーヒー」

今日は、コーヒーへのこだわりについてご紹介いたします。

●コーヒー豆

取扱いのコーヒーは全て“スペシャルティコーヒー”と呼ばれるもので、

世の中のコーヒー市場の10%以下の流通と言われています。

●スペシャルティコーヒーとは

1．どこの誰が作ったか明確になっている

2．味の個性がはっきりしている

3．欠点豆（不良豆）が極めて少ない

単一農園で育成、生産処理、運搬、保管方法などが徹底的に管理され、全ての工程にこだわり、

ぬかれたコーヒー豆を飲み手が評価し、厳選されたものだけが「スペシャルティ」と位置づけられます。

この厳選されたコーヒーは、雑味がなく、体に染み渡るような飲み心地で、農園単位で様々なフルーツなどに例えられる「個性的な香味」を楽しむことができます。

（参考）水へのこだわり

6月5日（金）OPENが楽しみですね。

 

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